油的(de)秘密——人(rén)為(wèi)什(shén)麽要(yào)吃(chī)油

    從(cóng)食用(yòng)'€λ油的(de)來(lái)源講，可(kě)分(fēn)為(wèi)陸地(dì)動物(π✔wù)油、海(hǎi)洋動物(wù)油、植物(wù)油、乳脂和(hé)微(wē€απ‌i)生(shēng)物(wù)油等。簡單的(de)說(shuō)可(kě)分(fēn)為(™↓λwèi)動物(wù)油和(hé)植物(wù)油。動物(wù)油有×™←¥(yǒu)：豬油、牛油、羊油、雞油、鴨油、鲸油、深海(hǎi)魚油等；植物< (wù)油有(yǒu)：大(dà)豆油、花(huā)生(shēng)油、菜籽油、✔↑葵花(huā)油、棉籽油、油茶籽油、核桃油、蘋果油、橄榄油等。

食用(yòng)油的(de)主要(yào)功能(néng)：

    1、油脂為(wèi)人(rén)體(tǐ)提供能§ (néng)量，是(shì)人(rén)體(tǐ)主要(yào)的(de)能(néng)源物(w↑↔∏♣ù)質。如(rú)果人(rén)體(tǐ)長(cháδ♣✔÷ng)期缺乏油脂便會(huì)導緻體(tǐ)力不(bùβ‍)足、體(tǐ)重下(xià)降乃至喪失工(gōng)作(zγ׶πuò)或勞動能(néng)力。

    2、油脂能(néng)提供必須脂肪酸。必須脂肪酸是(s↑÷'✔hì)人(rén)體(tǐ)不(bù)能(néng)合成，必須由食物 ♥(wù)脂肪提供的(de)，如(rú)果膳食中長(cháng)期缺乏，将$ ε∞對(duì)人(rén)體(tǐ)健康帶來(lái)很(hěn)大(dà)危險。

    3、油脂促進脂溶性維生(shēng)素≠"¥的(de)吸收。如(rú)維生(shēng)素A、D、E、K及胡蘿蔔素不(bù)溶于水(shuǐ)，隻能(néng)溶于脂肪中，所以稱為(wèi§§)脂溶性維生(shēng)素。膳食脂肪作(zuò)為(wèi)脂溶性維生(shēng)素的(de)♠≈♥©溶劑，可(kě)促進其吸收和(hé)利用(yòng)。

   4、人(rén)體(tǐ)組織和(hé)細胞的(de)構成≈↓ 成分(fēn)。脂肪在成年(nián)人(rén)中一(yī)般占有(±₩yǒu)15~20％（男(nán)性）和(hé)20~25％（女(nǚ)性）的(de)比例。一(yī)些(xiē)類脂成分(fēn)參與構建細胞π≠膜、核膜、線粒體(tǐ)和(hé)內(nèi)質網等與細胞代謝(xiè)、激素及很 →(hěn)多(duō)重要(yào)生(shēng)理(lǐ)活動密切相(xiàng)​¥α•關。

    5、油脂能(néng)改善§€±食物(wù)風(fēng)味，提高(gāo)食物(wù)β↑≤的(de)感官性狀，增進人(rén)們的(de)食欲。任何天然油脂都(dōu)有←$•(yǒu)各自(zì)特有(yǒu)的(de)滋味，一(yī)道(±π₽dào)做(zuò)好(hǎo)的(de)菜肴常因所用(yòng)的(de)油脂不(÷Ωσ✔bù)同而其色澤和(hé)風(fēng)味各異。

    6、飽腹作(zuò)用(yòng)是(shì)油脂的(de)又(yòu)一(yī)功能(nén$≤g)。它能(néng)延長(cháng)食物(wù)在人(ré₹λ♣πn)體(tǐ)的(de)消化(huà)過程，可(kě)以防止在£∏飲食後過早出現(xiàn)饑餓感。

山(shān)淨山(shān)茶油，來(lái)自(zì)大(dà)自(zì)然的(de)饋贈

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